Ресторанный бизнес

основные моменты и нюансы

Объявлений продажа спецтехники auto-fleet.ru.

Оборудования и обслуживания гостей в кальянных комнатах

Все, кто курил кальян, согласно традициям и восточным церемониалом, почувствовал релаксацию и расслабление. Он помогает собраться с мыслями в покое, поэтому способствует приятной, дружеской беседе с друзьями или деловыми партнерами. Кальян следует курить на сытый желудок, желательно полулежа в уютной комнате.

Кальянная комната оформляется в восточном стиле (рис. 2.46). Свет регулируется индивидуально. В комнате устанавливаются низкие диваны с подушками, пуфики, низкие столики, на которые ставят кальян. Он не должен стоять слишком высоко, поэтому его можно поставить и на пол. В кальянной комнате есть специальные кнопки вызова официанта.

Оборудования и обслуживания гостей в кальянных комнатах

Рис . 2.46. Интерьер кальянной комнаты

Кальянный этикет предусматривает соблюдение определенных правил при кальянопалиння. Кальян каждый курит так, как ему нравится: в затяжку, не в затяжку, полной грудью. Никогда не следует учить других, как надо курить, критиковать разные способы курения. Если кальян курят несколько человек, то для этого могут быть предусмотрены багатотрубчати кальяны, но одновременно затягиваться с одной кальяна невозможно - это надо учитывать. Если при этом используют однотрубчатий кальян, то его нельзя передавать из рук в руки, а следует осторожно подвинуть ближе к человеку, который общается с вами, а шланг положить рядом мундштуком в ее сторону. Нельзя прикуривать сигарету от углей в кальяне. Это не только не эстетично. Нецелесообразно курить кальян и сигареты в одном и том же месте и в одно и то же время. Нельзя за кальяном злоупотреблять алкогольными напитками, поскольку даже небольшое их количество может негативно повлиять на самочувствие и настроение. Лучшим напитком в кальяна является чай, лучше зеленый или каркаде. Не следует пить жидкость из колбы кальяна, потому что в ней оседают вредные вещества из выкуренного табака. Не желательно использовать никакой другой табак, кроме кальянного, так как можно повредить горло.

Кальянная церемония может осуществляться на выезде (кальянный кейтеринг). Для этого используют выездные кальянные комнаты в виде шатра (6,6 x6, 6 м) на 20-25 человек (рис. 2.47). Основным ^ материалом для его изготовления являются доски, фанера, пленка, ковровое палас. Его размещают на расстоянии 50-100 м от источника электрического тока. Купол оформляют в восточном стиле: устанавливают 6-8 диванов (1,5 x1, 0 м), 40-50 подушек (0,5 x0, 7 м), 2-4 кресла-груши, пуфики, аудио-центр подборку восточной музыки на 30 часов (рис. 2.48). На стенах должны быть картины восточного пейзажа, над входом - бахрома, кисти, внутри - светильники восточные, свечи, факелы - до 30 ароматов табака, до 20 коктейлей разных по вкусу, восточные сладости, орехи, мед, варенье, чай (с привлечением чайных мастеров для его приготовления).

Оборудования и обслуживания гостей в кальянных комнатах

Рис . 2.47. Выездная кальянная комната

Оборудования и обслуживания гостей в кальянных комнатах

Рис . 2.48. Мягкая мебель в кальянном шатре

Кальянную церемонию обслуживают два кальянных мастера, одетых в форму народов востока, которые готовят и подают кальян гостям. Проведение кальянной шоу-церемонии может сопровождаться рассказами из истории кальянов разных стран (Турции, Индии, Египта и др.)., Восточными танцами, шоу-огнями, музыкой, шоу-программой с подарками.

Поводом для кальянной церемонии могут быть различные мероприятия и праздники (свадьба, день рождения, выставка, деловые встречи, семинары, конференции, активный отдых).