Ресторанный бизнес

основные моменты и нюансы


ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НАПИТКАМИ

Ключевые термины: сомелье, официант, бармен, карта вин, марка вина, еногаст-рономия, аперитив; вина: тихие, крепленые, тихие столовые, пенящиеся игристые; сухие, полусухие, десертные; красные, белые; марочные, ординарные; безалкогольные напитки, минеральная вода, столовая вода; водка, коньяк, виски, текила, ликер, бальзам; декантер (графин для вина), чаша сомелье, рюмка, бокал, декантации вина, дегустация вина.