Ресторанный бизнес

основные моменты и нюансы


ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПО МЕСТУ РАБОТЫ

Ключевые термины: сосредоточенные контингенты потребителей, рассредоточены контингенты потребителей, непрерывный обычный производственный процесс, непрерывный конвейерный производственный процесс, непрерывные (непрерывные) производственные процессы, индивидуальная, групповая и комбинированная схемы подземного питания, передвижные, стационарные, контейнерные и сборно-разборные заведения ресторанного хозяйства, диетическое питание, диета, лечебно-профилактические продукты, абонементы, диетическая столовая.