Ресторанный бизнес

основные моменты и нюансы


ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПО МЕСТУ ОБУЧЕНИЯ

Ключевые термины: услуги ученикам общеобразовательных учебных заведений, услуги ученикам профессионально-технических учебных заведений, услуги студентам высших учебных заведений, питание за счет бюджетных ассигнований, рациональное питание, режим питания, абонементные талоны, контроль качества продукции, самообслуживание, обслуживание с предыдущим покрытием столов, обслуживание с использованием раздаточных линий с накоплением, обслуживание с помощью "шведской линии", обслуживание "пилотным методом", информационная система "Школьное питание", гастроемкости, термоконтейне-ры, посуда многоразового использования, индивидуальная упаковка блюд.