Ресторанный бизнес

основные моменты и нюансы


ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ЗАВЕДЕНИЯХ РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА ПРИ ОТЕЛИ

Ключевые термины: заведения гостинично-туристического комплекса, заведения ресторанного хозяйства гостиничных комплексов, формы обслуживания потребителей официантами, европейский завтрак, английский завтрак, бранч, шведский стол, шведская линия, ланч, бизнес-ланч, экспресс-обед, чайная комната (зал), "рум-сервис", мини-бар в номерах отеля, способы транспортировки и подачи блюд, счастливый час для наших гостей, обслуживание в конференц-залах отелей, кофе-брейк, салат-буфет, столы-буфеты (салаты), кейтеринг.